Nos dirigirnos a ustedes en esta ocasión para agradecer su participación en este Primer Congreso Virtual sobre Seguridad Alimentaria, que gracias a su interés y sus contribuciones fue todo un éxito.

1791 personas de 30 países del mundo tuvieron la oportunidad de intercambiar experiencias y enriquecer sus conocimientos sobre diferentes aspectos de la Seguridad Alimentaria, meta en cuyo logro todos nos hallamos comprometidos.

Ante la necesidad de contar con una página que refleje las inquietudes de todos los que nos dedicamos a esta labor, hemos decidido dejar de manera permanente la página del Congreso Virtual sobre Seguridad Alimentaria.

No queremos despedirnos sin antes agradecer el invalorable apoyo de los organizadores: USAID, ADRA-OFASA, Cáritas del Perú, Care Perú, PRISMA, Technoserve y Catholic Relief Services, que permitió la realización de este evento; así como a nuestros auspiciadores por su colaboración en la difusión y promoción del Congreso.

Agradeciendo una vez más su participación y la confianza depositada en nosotros, quedamos de ustedes hasta una próxima ocasión.

PRISMA

Lima, 04 de Diciembre del 2001.

El Perú presenta problemas nutricionales por déficit y exceso en la ingesta de nutrientes, como parte de aquella transición epidemiológica que atraviesan muchos países de la región.

Si bien es cierto que la carencia de alimentos suficientes para una vida saludable y productiva, depende en gran medida de las condiciones socio-económicas del macro-entorno, existen diversidad de intervenciones que pueden brindar o coadyuvar a lograr seguridad alimentaria.

Aunque en la última década se ha acumulado mucha experiencia en estas intervenciones, lamentablemente no siempre ha sido posible compartirlas, debido a las limitaciones propias de nuestro mercado de información.

Los organizadores de este congreso han considerado de vital importancia ofrecer un foro que permita el intercambio de información y opiniones relacionadas a estas experiencias.

Hemos escogido a Internet como el medio para este intercambio, porque debido a su ubicuidad, costo y flexibilidad, permitirá que el Congreso resulte una contribución eficaz en la difusión de lecciones aprendidas y en el conocimiento de aquellas instituciones y personas que forman parte de aquella red conformada por la sociedad como respuesta a los problemas de seguridad alimentaria.

El temario del congreso cubre las dimensiones de Disponibilidad, Acceso y Uso de Alimentos, tomando a individuos y grupos poblacionales como referencia.

Uso de Tecnología de Información
Corresponde a experiencias de uso de tecnología de información en cualquier actividad relacionada a Seguridad Alimentaria.

Intervenciones Educativas
Incluye desde la investigación formativa previa hasta la evaluación de intervenciones orientadas a modificar hábitos de alimentación y salud relacionados a la seguridad alimentaria.

Manejo de Alimentos
Mecanismos de manipulación, transporte y conservación de alimentos.

Manejo y Gestión de Programas
Contiene los temas relacionados a herramientas, modelos y experiencias para el diseño, gestión y la evaluación de programas, incluye perspectiva teórico-conceptual, así como el reporte de experiencias suficientemente sistematizadas.
Se alienta especialmente la presentación de trabajos orientados a evaluar los costos de estos programas, así como los ratios de eficiencia, efectividad o eficacia.

Participación Comunitaria
Relacionada a la participación activa de la comunidad organizada y / o sus representantes en actividades orientadas a mejorar la seguridad alimentaria de la población

Micronutrientes
Este capítulo está destinado para aquellos trabajos que centralmente describan el manejo de problemas relacionados con estos micro nutrientes, aunque incluyan temas de los capítulos anteriores.

Miscelánea

• DRA. BEATRICE ROGERS , Tufts University (EEUU)
  
• DR. TOMAS WALTER, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA (Chile)
  
• DR. SERGIO GERARDO WEISSTAUB, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA (Chile)
  
• LIC. ANA HIGA , Ministerio de Salud – MINSA (Perú)
  
• SR. NELSON SHACK, Universidad del Pacífico (Perú)
  
• DR. HERNANDO FLORES, Universidad de Pernambuco (Brasil)
  
• DR. LUIS BENAVENTE, Project Hope (Perú)
  
• DRA. NELLY BAIOCCHI, Ministerio de Salud – MINSA (Perú)
  
• DR. GUIDO CORNALE, UNICEF (Bolivia),
  
• DR. ENRIQUE JACOBY, Pan American Health Organization – PAHO (EEUU)
  
• DRA HILLARY CREED, Instituto de Investigación Nutricional – IIN (Perú)
  
• MG PEDRO FRANCKE, Pontificia Universidad Católica del Perú (Perú)
  
• MSC. MARINÉS SÁNCHEZ GRIÑAN, Ministerio de Salud – MINSA (Perú)
  
• DR. REYNALDO PAREJA, Academy for Educational Development – AED (EEUU)
  
• DRA. EVA HERTRAMPF, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos - INTA (Chile)
• DR. RAINER GROSS, Programa Postgrado Nutrición Pública, Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM)

Conformado por los siguientes profesionales:

• Ricardo Davila, Facultad de Nutricion. Universidad Nacional San Agustin de Arequipa
• Dennie Rojas Manrique, Facultad de Enfermeria. Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
• Esperanza Ruiz Oliva, Facultad de Enfermeria. Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
• Jovita Palomino Quiroz, Facultad de Enfermeria. Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
• Llulli Chumacero Inoñán, Colegio de Enfermeros del Perú. Consejo Regional IX - Lambayeque
• Lucia Aranda Moreno, Facultad de Enfermeria. Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
• Alfredo Matos Chamorro, Universidad Peruana Union
• Gunther Balarezo, Escuela de Nutrición. Universidad Cientifica del Sur
• Ivone Bernui, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Walter Vilchez, Facultad de Medicina. Universidad Nacional Federico Villarreal
• Alba Vasquez, Facultad de Enfermeria. Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
• Maria Isabel Mauri Laura, Facultad Industrias Alimentarias. . Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
• Wilma Casanova, Facultad de Medicina. Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
• Margarita Torres, Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Piura
• Teresa Burga, Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Piura
• Tomas Valera, Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Piura
• Eduardo Cabello, Universidad Nacional del Altiplano
• Edda Malvina Dionicio Mejia, Universidad Nacional Jose Faustino Sanchez Carrión
• Cecilia Montes, PRISMA
• Miguel Suarez, PRISMA
• Jaime Moya, PRISMA